黄茶独特的制作工艺与步骤(黄茶的制作工艺流程与步骤详解，黄茶的关键工艺是什么)

2023-08-10 04:30 分类：茶叶问答阅读：475

　
黄茶是一种轻发酵茶类,与其他茶叶有所不同,它的制作工艺流程与步骤较为复杂,其中最突出的关键工艺是“闷黄”。

黄茶的制作工艺流程:

1. 杀青:黄茶杀青前要磨光打蜡,动作要轻巧灵活,火温要“先高后低”,4分钟后,青气消失,散发出青草气味即可。

2.

闷黄:这是黄茶的独特工序,也是形成黄茶特点的关键。闷堆是通过湿热作用,使茶叶内的成分发生化学变化,从而形成其“黄茶、黄色、黄汤”的特质。

3. 干燥:黄茶的干燥过程需要分次进行,温度也比其他茶类偏低,一般控制在50°C~60°C。

黄茶的关键工艺:

黄茶的制作过程中,闷黄是最为重要的工序。通过闷黄,茶叶内的水分和挥发性成分会发生变化,形成黄茶特有的香气和口感。同时,黄茶还需要在适当的温度下进行干燥,这也是黄茶制作过程中需要注意的一个细节。

黄茶的特点:

黄茶是一种口感醇厚、香气浓郁的茶叶,其特点是“黄、香、甜”,具有较高的保健价值。黄茶的制作工艺比较复杂,需要耐心和细心,但这也使得黄茶具有了独特的口感和品质。

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干茶含水量一般控制在多少

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